没有错，这道菜就叫做开水白菜，这种开水白菜比字面意义上的作工序还要复杂的很。
也是在现代的时候看电影的时候，衡芷才知道原来这个开水白菜看起来十分普通，就跟一个开水和烫的一个白菜差不多，其实背地里那个汤料和那克菜都是精挑细选出来的。
这个汤料呢，都是有数十种动物肉质的骨头炖出来的汤底，有鸡肉，鸭肉，鲍鱼，海参，还有牛肉，猪肉，羊肉，大骨煨出来，足足囤十几个时辰的汤底。
而那个白菜呢？也是精挑细选，从数百棵白菜当中挑出一个花蕊，十分娇嫩，而外边的花边呢？又十分的康硬的一颗白菜。
然后经过汤底这种焦香的汤头，然后白菜也是十分的用心挑选过，然后又清洗过，然后又修剪出一个非常好看的样子，之后才慢慢的在这种汤底下煮开这种白菜。
反正是花费很多的时间，往往最简单的食材，是用最复杂的烹饪方式烹饪出来的。