度都是有经验的师傅自己的绝密,一般不告诉人,而且每个人的手法不同,所以需要的温度、每次加入鲜叶的量也各不相同。”
“第三道工序为初揉:其实就是初步揉捻,初揉时一般都是在光滑洁净的簸箕中进行,将经过摊凉的杀青叶进行揉捻。需要注意的是初揉用力应轻,以团揉为主,茶叶初步成条即可。”
“第四道工序为炒二青:主要以抖炒为主,炒量为一锅杀青茶坯量,炒至四成干即可出锅。出锅后,茶坯必须及时摊凉以供其快速散热。”
“第五道工序为复揉:这个好理解吧!就是进行第二次揉捏手工揉捻,只是用力道要比初揉的时候重一些,反复揉至茶条紧结。”
“第六道工序为炒三青:这步工序主要以抖炒为主,炒至茶条不粘手时降低火温,待锅中温度降下来时,即可在锅内完成第七道工序。”
“第七道工序为做条:就是先整理茶条,待茶条基本理顺后,再拉条。说白了就是整理、拉条、揉搓反复进行,大概一刻钟左右,直至茶条有光滑感时即可出锅、摊凉。”
“第八道工序为提毫收锅:把锅升至适宜温度,首先茶叶下锅后,轻轻翻炒,边翻边理条,炒至全部茶条受热回软时,用双手将理顺的茶条置于掌中,轻轻揉搓。揉搓时要防止茶条断尖脱毫,白毫提出后增温提香。炒至全干时即可出锅摊凉。”
看着白阳听的目瞪口呆,陈宫笑了笑,喝了一口茶之后继续对白阳道:“制茶就好比治一地,有些事情的挑选其优剔其糟粕,因为不好的东西会影响整体的品质。而有些事情却的反复的进行同样差不多的一道工序,这是因为你的火候不到、时机不成熟。凡是的经得住寂寞,耐得住性子。”
“当然,也不是说一味的忍让就是办法,在你不采摘它而自己锻造器具的时候,你也的考虑它也在一天天的成长。”
“‘欲望’这个东西是无限的,在它还是一片叶子的时候,它在想着怎么争夺到更多的养分而成长到比其他叶子更加的翠绿。但是当有一天他长到足够壮观时,它可能会想挑战树的地位,它觉得离开了树的束缚它会让更多的人欣赏到他的璀璨,它会获得从未有过的自由。”
白阳看着陈宫说了一大堆,很是惊讶。这位高人这是实实在在的下过功夫之后才来见自己的啊!看来陈宫来常山郡,或者说是来到基地也没有闲着,把自己现在面对的形势,所处的环境都打听了个大概。
而后根据现在的情形,相应的也给了自己一个大致的方法。当然