人电话里商量好价钱之后肉贩子就动身，决定尽快去赵永发家把猪肉拉回市场上去卖了。
赵永发和赵永才忙着将猪抬出猪圈，放到院子里提前准备好的木板上，固定住。
妻子李小菊和弟媳妇李小花忙着烧水，准备处理猪下水。
奄奄一息的大白猪杀起来毫不费劲。
白刀子进红刀子出。
刀扎在心脏位置，流出黑红色粘稠的血液。
堂弟赵永才手握着红刀子，看着伤口流出的黑红色血液慢慢滴进地上的盆里，只滴了几滴，血液就完全凝固，伤口不再有血流出。
“平时杀个猪都能接大半盆血，这次几乎没有血出来。”赵永才满心疑惑，“这是不是跟猪病了有关？”
赵永发：“是病了，但又没死，不耽误事，就是血少点。”
两个人将猪开膛破肚，剥了皮去了内脏，将肉和骨头分离开。
前腿肉，后腿肉，里脊肉，猪头，猪肝，猪肾，猪心，猪大肠……
其中一头猪的猪肉现场卖给肉贩子。
另一头猪的部分猪肉分成两三斤左右的块状，送给几个关系要好的街坊邻居。
李小菊和李小花开始处理猪皮，开水烫过之后去了毛，又开始清理猪大肠。
柴火烧得旺，沸水一锅接一锅。
沸水倒进桶里，热气升腾，整个赵家小院白色雾气弥漫。
去了毛的猪皮闪着肉白色的光，处理过的猪大肠被切成了段，开水烫过的猪肝由黑红色变成棕黑色。
杀完两只猪，处理完猪下水，用了整整一上午。
快到中午的时间，赵永发让堂弟和弟媳妇中午在家里一起吃饭，而且挑了十几斤好肉让堂弟吃完饭带回去。
刚杀完猪，中午就吃各种猪杂做成的菜，又焖了一大锅米饭。
猪肝拌黄瓜，溜肥肠，红烧排骨，还有一大盆猪肉炖粉条。
割年肉后的第1顿饭，4个人吃的津津有味。
饭桌上，4个人说着家长里短。
堂弟赵永才：“哥嫂子，小壮快放寒假了吧？”
小壮是赵永发的儿子，今年19岁，在隔壁省上大学，今年正读大二。
赵永发喝了一口酒，又吃了一块溜肥肠，开心地说：“是啊，昨天他还给我打电话说再过十几天等考完试就能回家。”
弟媳妇儿李小花有些不舒服，头晕脑胀的，早晨来的时候感觉很精神，上午烧水弄猪皮，