栖霞县袁家村袁春望在自家大棚试种蘑菇和银耳。
银耳在生长过程中被椰毒假单胞菌污染。
袁春望将被污染的新鲜银耳送给邻居，同时在自己生日宴上食用自家银耳做的甜汤。
参加生日宴的11个人均出现中毒症状，小儿子夫妻因食用银耳汤过多，当天傍晚在家中发病死亡。
袁大妈住院后，治疗无效死亡。
邻居袁建峰家的喜宴用袁春望送来的被污染的新鲜银耳制作糖醋木耳，参加喜宴的52人全部中毒。
另外几户邻居将银耳在日光下晾干，椰毒假单胞菌以及产生的米酵菌酸大部分被破坏，食用后症状轻微。
查出病因，解毒治疗后，患者陆续康复出院。
总结完袁家村的新鲜银耳食物中毒疫情，谷雅南准备将报告归档，却看见王笑笑坐在一旁看着她一举一动。
谷雅南讶异，“笑笑，你这么看着我，是不是有什么事？”
王笑笑皱着眉，眼神似乎又没聚焦在谷雅南身上，“雅南姐，我是在想事情，我家阳台上那些新长出来的银耳还能吃么？”
谷雅南笑了，没想到她是在为这事烦恼。
“这没什么好纠结的，你实在担心，就把银耳送去实验室检测。”
王笑笑：“上次从袁家村回来之后就一起送去实验室检测过，当时没问题，这又过了几天，不保证这几天没问题啊，你想想，椰毒假单胞菌存在土壤和各种外环境中，说不定什么时间就被污染上，防不胜防啊。”
谷雅南心知王笑笑有些杯弓蛇影，安慰说：“还有一种彻底解决的方法。”
“什么方法？以后不吃银耳么？”
“当然不是，你可以把新鲜银耳在日光下暴晒两三天，里面就算有米酵菌酸也会被分解，日光杀毒之后就没事了。”
陆离也跟着附和说：“米酵菌酸虽然耐热，煮熟1小时仍能保持毒性，但在阳光照射或室内紫外线照射下，可破坏、改变化学结构，失去毒性。”
楚青耕：“难怪木耳银耳一般是晾干的成品，原来比新鲜的更安全啊。”
周老：“也不尽然，如果干银耳保存不好也会霉变，之后再泡发食用，一样会中毒。”
高飞：“干银耳霉变一般会有浓重的霉味，出现这种情况就别吃了，鲜银耳变质更不容易被察觉，所以鲜银耳引起的中毒更常见。”
应急办公室内，大家讨论着鲜银耳和干银耳的哪种吃法更