尖已敏捷插入椭圆的壳内。
手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。
立刻摆在圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。送上桌品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬。
庄臣跟西蒙点头致意，夹起生蚝道：“法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来必须先放在海水培养池中净化。经过一周的时间，吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。”
“看蚝壳是扁平型，应该产于咸淡水交接的贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。”
西蒙微微一笑道：“您说的没错，贝隆蚝分为11等，依照蚝壳的大小和重量分级，最小的是No.6，大一点是No.5，如此类推。”
“在No.1之后，再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”，最大是“00000”。太小的没肉吃，太大的肉会韧，所以三四个“0”，也就是养三至五年左右的最好吃。”
“无论咬感和味道都达颠峰，咱们店里所有贝隆生蚝全获得AOC的产地认证，绝对可以生吃，请放心品尝。”
说完侍应生送上一杯红酒，西蒙对苏芸解释道：“如果是女士品尝，由于是重口味生蚝，必须搭配红酒才能中和。刚入口会有麻痹感，味道十足，这也是为什么贝隆生蚝被称为蚝中之王。”
庄臣慢慢把生蚝放进嘴里，瞬间被大海汹涌的涨潮，将全世界淹没。既气势磅礴，又缠绵悱恻。呼啸而来的海风中夹带着鲜甜和香浓的蚝味，犹如滔天巨浪扑面而来。
紧接着是由远至近的金属质感，仿佛过电般，从舌尖传遍全身！
所有味觉被深深震撼，经久不散的麻醉感，令人飘飘欲仙，那种感觉太深刻……
旁边的苏芸紧张的咬一小口，瞬间剧烈咳嗽起来，实在受不了，满脸通红道：“对不起，对不起……”
庄臣跟西蒙哈哈大笑，对于女性来说的确有些太刺激，西蒙拿出另一种生蚝，展示道：“如果说贝隆生蚝是生蚝之王，那么吉娜朵则被称为蚝中之后。”
“这是是法国生蚝的超级品牌，每个出自吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的G字印章。”
“每只一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，以及纯净海洋的洗礼，历时四年以上的时光，才能上市。”
处理完，双手送上桌，庄臣拿起蚝，蚝肉是否饱满从外形和重