林沐星的宝塔肉可以说配的上色香味俱全,反观隔壁达林的宝塔肉居然也能与林沐星的平分秋色。
达林的宝塔肉比林沐星的宝塔肉要寡淡一些,整体色泽偏淡,看得出达林综合了香料的比例导致宝塔肉色泽并没有太过出彩,但却多了一丝丝日系清新感,而且达林的宝塔肉的切面要比林沐星的还要平整。
在香味上达林并没有加入什么其他原料,遵循最古老的宝塔肉制作方法。
而当评委平常过以后给这俩人打了一个平手,共列第一。
“达林的宝塔肉刀功要比林沐星是要好,但是林沐星的口味上要比达林的要好,所以这场你二人并列第一。”主持人念着评委们给林沐星和达林的评语。
再场的其他参赛选手其实都只是给林沐星和达林陪跑而已,这场世界级比赛其实只不过是林沐星和达林两个人的角逐罢了。
“沐星弟弟,你那个宝塔肉看着我都饿了……”田笑笑真的是馋林沐星做的饭菜,可惜现在是比赛只能看不能吃啊。
“比赛完,我就回去给你做你喜欢吃的,乖。”林沐星终于忍不住摸了摸田笑笑的头,他知道田笑笑已经饿了。
最后一场来到定胜负的环节了。
分子料理,米其林餐厅必备,分子料理使得人类从另一个微观去看待食物,把食物规整合到各个细微的分子。
而林沐星选择做的这道分子料理是:分子料理酸奶球。
对林沐星而言这是一道简单但却不失风味的分子料理,在有机牛奶和酸奶里面加入一定适度的乳酸钙,轻轻用搅拌器打散至浓稠状,再用勺子打成球状丢入另一容器。
而使分子料理可以成型的靠的是另一容器的水和2克海藻酸凝的混合物,等酸奶球成型以后,放入喜欢的果粒或者坚果类。
林沐星做的酸奶球要比常规的要大,因为他要做出一个看似平平无奇实际上别有洞天的东西。
而林沐星这选择用他喜欢的草莓粒混合着芒果粒,加上一些碎坚果加上果酱,因为酸奶球就算林沐星做的比常规的要大但是,还是不足以放入那么多辅材。
林沐星先打碎坚果成粉,再混合被自己切的格外碎的草莓粒加芒果粒,混合到一起后。
林沐星戴上手套,倒入刚刚融化的巧克力进实现处理好的果粒混合物里,当巧克力的温度变得有些凉可以定型但是还有流动性的时候,林沐星裹上巧克力在果粒外层,揉搓出一个果仁大小的巧克力块摁入还在容器里的酸奶