随着生意的越做越火，特色美食摊每晚的盈利去除人工还有食材成本外，约摸能得净利润三四千，再减掉其他方面的开支，许意与张蒙两人差不多可得约10万的月收入，这可比张蒙待在公司里拿得工资高多了，重点是头上没人管束，也没那么多的规矩。
大厨艰难寻找了一周的时间才招到，在尝过大厨的手艺后，许意他们全票同意通过，让大厨早点把许意的那三道菜学好了，免得一直受困于掌厨的人数不足导致出菜速度过慢，白白流失客源。
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“老许，你说咱们开个店怎么样？”
“租个宽一点的店铺，然后再把菜式改一改，弄点米饭面条米粉之类的配上，范师傅正好会其他的样式菜，一齐添到菜单里。”
三个月前，因为范大厨的到来，许意不时可以休息几天，也没那么累了，期间张蒙看食客们对于范师傅做出的三道菜也接受良好，选了许意休息的那天跟他提出开店的设想。
“开店这事我有考虑过，这几个月盈利在逐渐上升，咱们身上也有大几十万，租个店铺加装修勉强是够的。”
与张蒙一样的想法，许意也做了有关开店方面的预想，只有晚上的那段时间营业，对于他们这类巨火的美食摊来说限制有点大。
还有一方面是原因就是，夏天即将来临。
蚊虫是对做食品的商家来说真的是天敌，有一个苍蝇就会影响商家的生意，等开店后，正好许意可以在系统商店购买灭蚊利器悠悠球。还有新刷出来的商品，五彩斑斓的黑色彩带，作用是十米内寸蝇不活，真是和悠悠球一脉相承的功效。
“行，这段时间我就不在摊位上呆着了，先去附近看看出租的铺子，最好是原来就用于餐饮行业的店家。”，帮工多了之后，做账目统计的张蒙暂时离开几天，对美食摊影响不大。
“嗯，离美食街越近，对客流量越有加成，如果离得很近的话，贵一点也没事。”
许意把找商铺的事都交给了张蒙，他则是多想想菜谱改良的事。
如今，许意对关于三道食谱的做法已经得心应手，增减食材分量这方面只要多做试验，就能挑选出其中适合大众的口味配比。
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两个月后。
噼里啪啦的声音在回客街的街道中响起，距离近的人还以为是哪个店家的单子这么大，竟然在闹市内燃放烟火爆竹，结果走几步去围观之后，也就只能惊叹一声商家脑子真好使。