第三步为制曲,曲为酒之骨,制曲为酿酒的最重要环节之一,据李叔所说,制曲有两种方式,不过他只会一种,便教给他一种。
老三的动作很麻利,快速将挑选好的谷物放在院内空闲的酒缸内,灌满水,而后密封起来,放在阳光下暴晒,等其发酵。
制曲看似简单,但在时间的把握上却相当重要,发酵时间的把握对出酒的味道有至关重要的作用,所以这一环节最为重要!
一切都做完后,老三便坐在一旁休息,一边品着葫芦里的醇香之味,一边练习着画符的手法!
发酵的过程需要时间,并不是一蹴而就的,至少也要两天的时间!
……
慢慢的,老三又睡了过去,他的手依旧如上次一般,无意识的游动着,不断的虚空画符!
就在这时,躺在角落里始终没有动静的小白突然睁开的眼睛,露出一抹人性化的光芒,慢慢的站了起来,走到老三的面前,正对着他画符的手,一脸享受的眯起了眼睛。
……
时间在缓慢的流逝中,当太阳正值当空,闭目享受的小白耳朵突然动了动,眼睛快速睁开,连忙跑到了原来的墙角位置,又一次趴了下去,开始睡觉!
又过了片刻,一阵脚步声将老三惊醒,当他睁开眼睛的时候,正看到建邺小心翼翼的走进小院!
“师父,打扰您休息了!”见师父醒来,建邺连忙道歉!
“没事,我已经醒了!”
“师父,这是徒儿给您从平安酒楼带回来的饭菜,都是现做的!”少年到底还是记得他这个师父,早早的赶回来就为了送饭!
老三笑了,这个徒弟还真不错,没白收。
接下来的时间,老三简单的吃了口饭后,便开始教建邺最基本的酿酒之法!
当少年看到如此繁琐的程序时,一时间有些发懵,这……这是在酿酒还是在绣花?
“怎么了?”见徒弟眼中多有疑惑之色,老三问道!
“师父,您……您是这么酿酒的?”
“有什么不对么?”
“不……不是,徒弟没有怀疑您的意思,只是,和我爷爷交给我的方法有些出入!”建邺解释道!
“这样啊,那你将你爷爷教你的酿酒之法给我演示一遍我看看!”他倒是有些好奇,难道在这里能看到李叔所说的另外一种酿酒方法?
不过他很快就失望了,说到底、建邺所用的方法与他的方法道理都是相通的,只不过