发芽长出红薯秧子之后,秧子捱着根剪下来,然后一根一根的插到地里。
红薯一般是四五月份种植,九月初就可以挖了。种植过程比较麻烦,除了要培秧,插秧,等到了六七月份的时候又要翻秧。
因为红薯的藤子是顺着地面往上爬的,等藤子长得半人长的时候,要是不翻秧,它又会顺着往土里钻,分食根的营养,导致地里的红薯长不大。
所以,虽然产量比较高,但是种起来比较麻烦。不过,庄稼人,一年四季都在地里摸索,要想要好的收成,没得哪个是简单的。
慕贞非常喜欢吃红薯,不仅因为味道好,而且还有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。不过,具慕贞发现,大家并没有把这种淀粉从红薯里面提炼出来,想想红薯粉可以的各种美味吃食,慕贞觉得自己的口水已经在四溢了。
不过,现在再怎么想吃也没办法,都这个时候了,也只能等到明年了。
红薯全身是宝,除了红薯,还有藤子,叶子,都可以吃。
红薯叶的吃法很多,选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。
当然,对于红薯藤,最常见的做法自然是炒了,当然,做凉拌菜也是很不错的。
所以,每次一看到红薯,慕贞都食指大动,看着贵根婶把烧好的红薯递了过来,她想也没想的就一把捏了上去。
“哎哟,烫死我了。”
结果手刚碰上去,烫的她立马丢在了地上。
“来来来,赶紧用冷水冰一下,你说你这囡子,刚烧好的,你不晓得晾冷了再吃?”慕贞那副猴急的样子,看的贵根婶是哭笑不得,这果然是个好吃的。
好,其实慕贞是看着贵根婶捏着不烫,就以为不烫的。
不过,在贵根婶牵着她手的那一刻,她才晓得,人家手上那厚厚的茧,是刀不入的好吗?
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