以体验到以往未曾体验过的美味。
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安希不知道赵守时脑子里面在想什么。她打量着赵守时手里拎着的鱼，道：“这鱼得有二十斤吧；干脆一鱼多吃得了。”
“这么大的鱼头，要是不做剁椒鱼头实在可惜。”走过来的王青主动开口。
赵守时看了眼王青，颔首示意后接下话茬：“青姐说的对，咱就做剁椒鱼头。
这么大的鱼，去了鱼头还有不老少呢。十斤八斤肉得有吧，再做一个水煮鱼片、清炒鱼腩、红烧鱼段，估计就差不多了。”
“差多了。这鱼做七八道菜是绰绰有余的，鱼的内脏、鱼鳞只要处理干净了，都是美味。”王青指着近乎黑色的鱼鳞，道：“这鱼鳞颜色够深的，是野生的吧。”
“这个倒是不确定，同事正在查干湖附近考察，给我发条鱼尝尝鲜。”赵守时对如何区分野生鱼与人工养殖鱼是一窍不通，端详了一会也没看出个所以然来。
“查干湖冬捕？”王青犹豫了一会，苦笑连连：“查干湖里野生鱼不少，但也有相当一部分鱼不是纯野生的。春季投放的鱼苗，等到冬季捕获。胖头鱼的口味本身就不怎么样，更何况这种‘洗澡鱼’。”
“嗯，这种现象确实有。”点头表示赞同的赵守时又道：“但我觉得这没什么不好。鲜有鲜的吃法，柴有柴的吃法，像我老家，普通的大虾三十一斤，可同样大小的海捕大虾要贵两三倍。
每种食材都有它存在的意义，像松露、鱼子酱、松茸这种高档食材存在的意义就是让人品尝不一样的口味。
像小麦、水稻，基本功用就是让人饱腹。松茸、松露比小麦、水稻贵，但不代表松茸、松露比小麦、水稻高贵。甚至在我看来，后者要更重要。
因为我们可以不吃松茸、松露。但不能不吃小麦、水稻。
这胖头鱼的存在就类似于主食的小麦、水稻。很多人对它的肉质不屑一顾。但大多数人忽略了它的优点——生长速度极快。
自然环境下，一年可以生长3公斤，两年可以生长到6-7公斤。
我们正在筹备一档美食类的纪录片，我的同事们正在全国范围内搜寻美味的食材。
可供考虑的鱼类有很多，像松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这国内的四大鱼都各具特色。
但我们还是选择这平平无奇的胖头鱼作为我们节目的组成元素。
它口感欠佳，它其貌不扬、甚至它都算不上真正的野生，但它成长的