读书阁 > 历史军事 > 首席国士 > 第276章 市场定位

第276章 市场定位(2 / 4)

氧化碳,就是最原始的酵母了:“没错,使用火碱和麦曲可以是面团内藏孔隙,增加馍的柔软度,这样一来,干涩的口感岂不是解决了?”

“咦,和蒸馒头一般!这么简单的道理我却怎么没想通?”顾师傅恍然大悟,见秦百川含笑看着自己,顾师傅自觉失态:“先生你且稍后,我这便去和面!”

这顾师傅看似是面点师,专业的事情便交给专业的人去做,他则是走到卤肉的大锅旁边,拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝,清淡的如同清水一般。秦百川顿时意识到肉夹馍失败所在,大颂盐巴管制极为严格,而卤肉若是少了盐巴,哪还能有味道?

弄清楚了关键,秦百川在灶台旁边找了找,拿起装着盐巴的盒子,一股脑的倒进去了大半,看得徐秀在旁边一个劲儿的皱眉。盐巴不仅稀缺,而且价格奇高,大哥倒去这许多,加上其他配料以及人工成本,只怕一点赚头都没有。

“舍不得孩子套不住狼,做生意,尤其是做小吃生意,味道永远都是第一位。”秦百川看出徐秀的想法,笑道。

“也不是那么说呢。”徐秀撅嘴道:“这几日咱们的客人也不少……”

“那是因为寻秦记刚刚开张,许多人就是过来尝尝鲜,如果味道不好,如何能够把他们留住?”秦百川将徐秀准备的配料依次扔进锅中,笑道:“待会我给你写个秘方,去药材铺抓一些中药回来,到时候扔进锅里烹饪,大哥保叫你的客人络绎不绝。”

“真的吗?”大哥就是她徐秀的支柱,不管他说什么,徐秀都觉得是对的。

“大哥什么时候骗过你?”秦百川自信的一笑,在大颂最主要的调味品就是盐巴,似八角陈皮黄芪茴香等佐料更多的是被当做中药材使用,至于葱姜蒜被列入五辛,许多人都不吃。

“中药卤肉,先生指的可是药食同源吗?”顾师傅端着面盆,听到秦百川的话后不由得肃然起敬:“可……是药三分毒,在食物里添加药材,会不会对人的身体有害?”

“大颂人忙忙碌碌,谁又能不受风寒湿热的侵袭?加入药材非但不会有害,还能强身健体,尤其是在冬天。”这时候的人做生意都比较诚信,为客人的健康考虑,故而顾师傅才心有顾忌,可这要是换成现代……秦百川咧嘴,鸦片,瘦肉精,苏丹红,还有什么是不敢用的?

“可是大哥……你想过没有?”徐秀还是忍不住道:“那些药材都是很贵的,这么做去咱们的寻秦记恐怕支撑不了多久呢。”

徐秀毕竟是小家子气,见小妮子似乎有心

最新小说: 嫡女重生,摄政王的心尖尖超绝色 回到明朝造火箭 靖海平沙 陛下死开,别踩我的菜! 穿越:大唐当驸马 寒门:开局一美娇妻 三国郭嘉,开局刘备重生来招揽 首辅家的小农妻 将军她又入戏了 三国:兄长典韦,被曹操偷听心声!