曾经的饮食改良出的土豆焖鸡煲。
阮绵绵到厨房看着放在案板上的食材，先将米饭煮上，然后将鸡肉清洗干净，将鸡皮剃了下来，鸡肉上带着鸡油，她将这些鸡皮都放在一边，取了头尾等整只鸡切成大小相等的小块。她清洗了刀具用刀背熟练的将土豆削皮，黄嫩色的土豆也被切成鸡块相同的大小，又将鲜菇、生姜、青椒等切好备用。
这时她往锅里倒入清油放下鸡皮煸炒，一股鸡油的香味慢慢散发出来，见鸡皮开始干瘪金黄后，阮绵绵捞出鸡皮油渣，往油里放下两勺糖。她控制好灶台的火，不断地翻炒着糖，用小火提糖色，直至糖色金黄有一股似有焦糖的味道，才把切好的鸡块倒了下去，炒好的糖色包裹着鸡块，有些微微拉丝。
她搅动这木铲，将糖色与鸡块很好的融合在一起，倒入几勺黄酒，这黄酒就是料酒，可以去除鸡肉里的腥味，能使鸡肉里独特的细嫩鲜美更明显。几勺黄酒加入后，鸡肉的鲜香随着升腾的热气迎面扑来，汤汁一点点地冒泡，她不断地翻炒着鸡肉，将这汤汁充分渗透进每一丝肉质中。随后她将姜片、小红椒等加入，继续翻炒、翻炒，姜片与小红椒的香味细细溢出，与鸡肉的香味中交至在一起，有一股淡淡地辛辣芳香。阮绵绵闻了下香味，比较满意的点了点头，这时她又倒入四勺酱油，再把一旁切好备用的土豆块、鲜菇丁、青椒片等食材，稍微翻炒两下后倒入留好的泉水没过所有食材，撒上料粉和盐。
阮绵绵慢慢搅动，让料粉和盐溶入汤汁，她尝了点汤汁，盐似乎还不够，于是又撒了一点，便盖上锅盖让着小火慢慢炖着。
将几只石碗反扣在锅盖上，这石碗很厚实，是她特地请石匠定制的，阮绵绵给这个石碗取了个名字叫“石来运转碗”，这要放在慢炖的锅盖上可以让石碗吸收温度，另外锅内升腾的蒸汽带着香味，这石碗吸收锅内的菜香这叫吊香。
两刻钟过去，一股浓郁的鸡肉、土豆、鲜菇的香味交汇着，鸡肉的香味最为浓郁。这锅内炖着的菜已经好了。厨房外几人的被香味吸引过来，都伸着脖子等着开饭，另一个灶台上的米饭也已经好了，阮绵绵用干布裹着手把石碗一个个从锅盖上取下来放在一边，将米饭盛进石碗中，然后掀开锅盖，浓郁的香气腾腾而起，充斥着鼻息，使闻香之人无不垂涎欲滴。她翻搅一下，锅底并没有拔干，土豆软糯起沙，汤汁浓稠，鸡肉嫩滑，她把洗好的小菜心铺在上层，一会青菜就绵软了。
阮绵绵将烧好的鸡肉等盖在石碗的米饭上，最后在碗沿放下两颗绵软的菜心