这个问题如果放在从前,旺哥一定毫不犹豫地拍着胸脯说:“没问题!”
可是现在,旺哥觉得自己的胸脯有点儿脆,不敢拍了。
钢牙瞄了旺哥一眼,也尝了一口抄手。对这个馅料的评价,与旺哥的评价倒无二致。
“要说做这个馅儿,倒是一点儿也不难。”钢牙幽幽地说道。
倒也不是钢牙说大话,而是这馅儿只要肯用好料,再多下些功夫好好敲打剁碎,用葱姜等去腥,而且钢牙还知道一个小技巧,就是用肉馅儿先用油过一下,然后再按照自己的喜好加入各种调料。
而蔬菜类的馅儿就要看不同的情况了,如果是鸡蛋韭菜,那就把盐加在鸡蛋里,用文火慢慢翻炒。
之后,将炒好的鸡蛋放在一边,凉透了之后,再加入切好的韭菜,还可以按照个人喜好加入虾仁。
这样做出来的馅儿,韭菜不会过多出水,而且鲜香可口。
至于抄手皮、饺子皮这一类的面皮,也有一个最基本的做法,就是一定要加入少量的盐,而且要充分揉捏,还需要用保鲜膜包裹静置半个小时,一切都是为了让面吃起来更劲道。
其实这个方法,用在自己制作手工面条上也是可行的。
大水饺这家店是以做饺子起家的,他们的饺子、抄手,甚至面条、汤圆等都做得很不错。
而他们的汤圆一看也是下了心思的,一个个可爱的小汤圆被做成了动物的小脑袋,圆圆滚滚的甚是好看。
钢牙见吉梦的眼睛一直盯着那几个小汤圆,心知她喜欢,正欲伸手去端给吉梦。
忽然就见哈尼的手伸了过来,两人的手在汤圆碗的边上停住了,都抬头看向了对方。
原本黑土等人还在悄声聊天,见到这个情形都停了下来,气氛一下子显得有些诡异,更好奇怪的是,哈尼居然没有收手。青青
“钢牙,哈尼想要吃你就给他呀。”吉梦瞧着气氛尴尬,连忙出声说道。
“你不是想吃么?”钢牙瞧着吉梦说道。
吉梦脸一红,嗔道:“我就是瞧着好看,再说,我也可以再点啊!你还怕这店里没有啊?”
钢牙想了想,顺从了吉梦的心意,略显不快地将汤圆推给了哈尼。
“谢谢。”哈尼笑着说了一声,跟着端起汤圆碗放在了崔小荛的面前。
众人的目光都瞧向了崔小荛,崔小荛顿时满脸通红。
“你,你自己吃啊,你给我干嘛?”崔小荛难为情地说道