当周安带着几个厨师赶到现场，庄味园的大火还没有完全烧起来，但里面红通通的火光，却已经引来不少围观群众。 议论纷纷，一片嘈杂。 有人报警、有人想要救火。 可店内那么多白酒助燃的火势，并没有那么浇灭，个人的救火行为并没有什么大用。 周安带着几个厨师赶过来，本来是想抓小偷的。 刚才接到鲁朝军的电话，说庄味园里面有手电筒的光束闪了两次，当时他和鲁朝军的判断是一样的。 ——以为庄味园里面进了贼。 他做梦都没想到进庄味园的不是贼，而是纵火犯。 并且，这个纵火犯还是赵七峰。 纵火罪很重，一般人根本不敢干。 当他看见庄味园里面遍地大火的时候，他一颗心瞬间拔凉拔凉。 但当他看见被梁宇按在地上，一动也动不了的赵七峰，并且听鲁朝军等人说就是这家伙点的火的时候，他一颗本来已经拔凉的心，又慢慢热了起来。 看着被按在地上的赵七峰，又抬头看了看店内燃着大火的庄味园，他忽然不心疼了。 因为他忽然意识到自己的损失，有人赔了。 而且这个人还完全赔得起。 他对赵七峰冷然一笑，微微点头，“你够狠！我服！准备赔钱和坐牢吧！” 赵七峰脸色煞白、神情狼狈，低头不语。 救火车很快就来了，高压水枪很快就把庄味园的火势控制住。 出了这种事，身为庄味园股东的沈金珂、佟劲志、佟雪和姚晶也先后赶到现场，看见一片狼藉的庄味园，他们脸色自然都很不好看。 当他们得知元凶赵七峰已经被当场抓住，他们心里才松了口气。 姚晶还想上前抽赵七峰几耳光，但她来晚了，赵七峰已经被警察押上警车，警察不可能允许她当众打人。 出了这种事，周安和沈金珂等人一商议，只能选择重新装修庄味园。 好在赵七峰不缺钱，赔得起。 重新装修庄味园的资金，自然就着落在赵七峰身上。 庄味园需要重新装修，庄味园的开张日期只能往后推延。 连带着鲁朝军等人的上岗时间也只能往后推。 为了留住鲁朝军这个厨师长，周安他们承诺庄味园装修期间，鲁朝军师徒四人的工资照发，连带着本来应该在近期上岗的庄味园其他厨师和服务员的工资，都是照常发放。 这些损失，自然也要由赵七峰承担。 当身在看守所的赵三山和赵五岳得知这件事，兄弟俩的反应可想而知。 本来他们三兄弟有两个要坐牢，现在好了，三兄弟全都面临牢狱之灾。 对周安来说，这件事其实有利有弊。 弊的一点自然是庄味园推迟开业，影响他的收益。 利的方面却有几点。 比如：庄味园推迟开业，他可以把更多时间和精力，用在龙马巷那家分店的筹备上。 比如：赵七峰一入狱，赵氏三兄弟对他的威胁就宣告全面解除，至少三两年内，他不用再担心这三兄弟对他的报复。 …… 5月初，周安位于龙马巷的分店正式开业。 店面招牌上，除了“鱼咬羊狂暴小龙虾”这个店名，招牌的右下角还有两个小字——3店。 5月的天气更热了，这是一句废话。 但这句废话背后，却意味着周安的三家小龙虾店，终于迎来一年一度的旺季。 位于银马县的老店就不说了，最近生意越来越好，周安每天的收益越来越高，早在他的意料之中。 新百商业街这边的分店，最近的生意也逐步上升，每晚的营业额过万已经是常态。 就连位于龙马巷的那家新店，从开业当天起，生意就没差过。 这个新店开业，周安定的优惠时间比较长——为期一周。 新店开业一周内，啤酒一律免费、菜价一律七折。 免费的啤酒，由酒水供应商免费提供，这一块无需周安自掏腰包，菜价一律七折，削减了他不少利润，但多少还有点赚头。 当然，刚开业这一周时间，他也没指望这家新店能给他挣多少钱，能收支平衡，他就很知足了。 这一周的优惠期，他要的是做人气、竖口碑。 在这一点上，被他安排在这家新店担任厨师长的谭光没让他失望。 谭光对菜品近乎变态的高标准要求，在他担任这家新店厨师长之后，很好地贯彻在整个厨房。 自己又一家新店正式开业，周安去的次数自然比较勤。 但每次去，在谭光负责的厨房这一块，他都很难挑出什么毛病来。 卫生方面，谭光负责的这间厨房，是他三家店里做得最好的。 菜品方面，他几次去都看见谭光厨师服胸前的口袋里，常备一双筷子，随机抽查、试味新出锅的菜肴。 当一周的优惠期结束，周安原以为龙马巷那家新店的营业额会大跳水。 然而并没有。 一周的优惠期结束，龙马巷那家店的营业额竟然不降反升。 刚得知这个消息的时候，周安是很诧异的。 觉得这不科学。 仔细了解过，才发现是真的，并且理由充分。 原因有二。 首先是一周的优惠期结束之后，那家分店的人气只降了两三成。 其次，优惠期结束之后，啤酒不再免费，菜肴定价也不再是一律七折，虽然有赠券分薄利润，但综合算下来，优惠期结束之后的营业额是上升的。 接连一周时间，每天的营业额都保持在七千以上。 一周、两周、三周…… 当整个5月过去，时间步入更加炎热的6月，龙马巷那家新店的营业额还是表现良好，稳中有升的时候，周安算是彻底放心了。 因为随着时间推移，天气越来越热，吃小龙虾、喝啤酒的人只会越来越多，龙马巷那家新店的生意想再降下来都难。 他相信只要顺利度过今年的旺季，龙马巷那家店的人气和口碑，就会在那一片食客和居民的心中留下印象。 等到来年又一个旺季到来的时候，那边的人气应该比今年好做。 而这，就是良性循环。 …… 时间匆匆来到6月底，庄味园这边的装修终于宣告结束。 周安和沈金珂等人商议后决定——7月1日，全新的庄味园正式开业。