一连数天，杀猪菜的生意推广始终不温不火，说它不行吧，喜欢的食客吃的赞不绝口，几天下来，杀猪菜每天的销量也还不错。 说它行吧，却又远远没有达到火爆一时的程度，总有一些顾客对它完全不感冒，看见里面的五花肉和肥肠就没有一点兴趣。 几天下来，夏文静做了一份统计。 正式开卖的第一天，杀猪菜销量21份。 第二天销量28份。 第三天，33份。 第四天，37份。 第五天，36份。 第六天，37份。 第八天，35份。 第九天，38份。 九天时间，从正式开卖的第四天，杀猪菜当天的销量达到37份之后，就好像被人下了诅咒，一直到第九天，日销依然突破不了40份。 按理说，这样一家小店，某一道菜一晚上能卖出去三十几份，已经是个很不错的成绩，妥妥的人气菜肴。 可相比之前小龙虾旺季的时候，一晚上上百份都不止的销量，杀猪菜的表现就难免让人失望，更何况，杀猪菜的售价和利润，都不及小龙虾。 一份杀猪菜售价25，一份小龙虾45，价格上相差近一半，可销量还不如小龙虾旺季时候每天的销量。 是客人没钱了？ 显然不是！ 小龙虾45一份，前几个月每天都有那么多人买，那时候客人有钱，现在突然就穷了吗？ 九天下来，周安心里已经清楚原因还是在受众方面。 杀猪菜的受众没法跟小龙虾的受众群体比，两者完全不是一个量级，小龙虾大部分人都爱吃，杀猪菜在本地却没什么知名度，不吃五花肉和肥肠的人比他想象的还要多。 时间已经到11月，前天一场大雨过后，天气明显转凉，尤其是晚上，9点之前还好，狂暴小龙虾依然能有一两个小时爆满的时间，但一旦过了9点，不仅他的狂暴小龙虾，整条美食街都变得冷清下来。 在这样一个四季分明的小城市做餐饮，受季节的影响太大了。 周安注意到这条街上，已经有少数店面调整营业时间，有的从中午开始营业，有的从早上就开始营业，晚上却是早早关门，令这条美食街入夜之后更显冷清。 最近几天，狂暴小龙虾的生意明显下降不少。 这一点从每晚交接账时的营业额就能直观感受到。 大雨那天晚上，食客少的可怜，只有外卖生意比平时更好，当天营业额不足2500. 昨天，生意略微回暖，当晚营业额5400+。 今晚，受冷空气影响，营业额再次受到影响，3800左右。 吃小龙虾的人越来越少了，喝啤酒的人也不如前几个月那么多，偶尔有喝啤酒的，多数也不再要冰的。 宣酒和二锅头等白酒销量倒是卖的好了，