对于李世民的询问，张勇期期艾艾了一会儿，才说道：“这是猪肉。”
“猪肉？”
李世民一家都感到有些不可思议，李世民有些感兴趣的问道：“说说，你是怎么把猪肉弄成这样味道的？”
“先选成熟前的半大猪取瘦肉切薄片，再加入葱姜腌制一会去腥，最后加入盐入味，同时加入葛根粉锁住水分。
等小半个时辰腌制好之后，放入骨头汤里一煮，煮好后放些味精提鲜就成了。
一次能煮一大锅呢，等上菜的时候，撒点葱花在上面飘着，就变成这样了。”
李世民看了看面前陶钵里面，漂浮着的大概半斤肉片，问道：“这样一钵肉售价几何？成本又要多少？”
“成本其它倒不要多少，就是味精要不少钱，一道菜差不多就二十文了，加上其它的总共四五十文的样子，今天酒楼三折，售价就是三百文。”
“半斤猪肉，加点汤水，你就卖人家三百文？”
对于这个价格，哪怕李世民作为老板，也有些难以接受。
长孙皇后却不以为意，“瞧皇上说的，我倒是觉得三百文吃这样的一钵肉，并没有多贵啊，您看下面那些人也不缺这么些钱。
而且他们也没其它地方去吃这样鲜美的肉片，再说，这味精本来就贵。”
“娘娘说的不错，酒楼生意很好的，每天还有不少外卖呢，都是大户人家自己派人过来取的。”张勇有些得意的笑着说道。
之后，张勇又为李世民夫妇介绍了，两个鱼菜的制作方式与成本价格，一样的价格昂贵，同样的是大锅菜，销量也是爆好。
在财富高度集中的时代，此时的长安最不缺少的就是有钱人，而这三个菜都是从未出现过的味道，尝鲜的人自然不少。
吃完饭，了解了一下酒楼的运营情况，李世民夫妇最后还去后厨看了看。
后厨里面分工明确，一条鱼从宰杀，到最后下锅，都有不同的人负责，煮好一大锅鱼后，马上有人来拿陶钵了舀走。
一锅鱼就是二十钵，按同样三百文的售价，一锅鱼就是六贯钱，除去成本还能有五贯的赚头。
看着基本上每分钟就能出一锅鱼，加上另外两个菜，李世民在心里面默算了一番。
就算现在三折的价格，一天确实能赚上万贯的钱，如果全价卖出，一天就是三四万贯，一年不是近千贯。
如果再去洛阳、蜀中、临淄这些大邑开几间分店，那不是靠着这