白堕赔了笑：「我算着时辰呢，来得及，先生别生气了啊。」
陆云开还要再说，他立马比了个「嘘」的动作，几步站到了最前头。
天气热得厉害，伙计们都穿着赤胳的麻褂子，陪白堕站在窖池外等着吉时。
吉时一到，铜锣声响，一响敬神畏天，二响正道慷然，三响财命自担！
白堕在庄肃的锣声里推门而入。
伙计们在他身后吆喝起了响亮的号子：「吆嗨吆——新酒出窖喽——」
栓着红绳的木锤直落，窖顶黄泥裂开细纹，伍雄就着纹路一铁锹下去，深度不多不少，掀起一大片封泥。
酒香透出来，门来的伙计们再喊：「清水源新酒出窖喽——」
响亮的吆喝穿过木梁棚瓦，在这里盘旋了几十年的烈酒清魂像是得着了指引一样，随着阳光下的微尘一起，又重新回落到了清水源的每一个角落里。
「干活！」白堕冲身后的人招手，爽朗利落。
伙计们高声应是，拿起家伙拾儿，甩开膀子开干，启窖上甑，铁锹扬起，簸箕翻飞，地锅里的水滚着大泡，热闹喧嚣。
白堕摘酒的动作干净利落，边摘边讲，胡晓带着几个人守在一旁学，到下午时，已经能摘出尾酒了。
「东家，」胡晓盯着酒桶，心里美得不行，「我这种资历的，都能跟着您学摘酒了，要让旁人家知道，还不得气死。」
他既骄傲，又感激，却不好意思说出个谢字。
旁边有人接话：「可不，我从前在别家酒坊，待了两年半，什么活都没做过，除了扛麻袋就剩下扫地了，像清水源这么好的东家，当真是再也寻不到了。」
这人应该是铃铛介绍来的那伙，后面戎子给叫进来一起帮忙了。
其余的伙计听他们这边的闲谈，也纷纷放下手里的活，对着白堕谢了又谢。
「东家，来您这能学到真本事，您的恩情我们记着呢。」
「再苦再累，我们都跟着您干！」
「活没干完呢，是拍马屁的时候吗？」伍雄逮着几个叫得欢的，踹了几脚，让众人重新忙活起来之后，才说：「东家，我之前还太乐意这些半吊子碰酒坊的事，现在一看啊，这些人酒酿得不错，人心也稳了，还是您做的对。」
白堕把手里的酒舀交到胡晓手里，接着伍雄前面的话讲了起来：「我也是去了贵州，才知道他们那边的大师傅，是可以不用自己家里人的，如果连门第姓氏都不在乎，又何必