经过一个多月的不断开工，池非想要的盐田终于挖好了。
每个池子面积约一亩左右，池里面的泥土都用石轮和石锤夯平夯实，使其平整不容易深陷。
前面三个池子分别是低级蒸发池，中级蒸发池以及高级蒸发池。
其深度也是不一样的，低级蒸发池的水位在成人大腿附近，中级蒸发池在小腿附近，高级蒸发池在脚踝附近。
低级蒸发池存放的是最原始的海水，其含盐量一般为3.5%，即每千克海水含盐量为35克左右。
等这些海水蒸发到盐度为10%左右时，就要将其移向中级蒸发池。
等中级蒸发池的海水蒸发到盐度为20%左右时，就要将其移向高级蒸发池。
等高级蒸发池的海水蒸发到盐度为25%左右时，就要将其移向最后的结晶池等待最好的蒸发结晶。
至于每一池的海水含盐度如何区分，在没有现代专业测量仪器的情况下，一般是靠经验丰富的盐工通过海水的颜色和味道来进行判断的。
但由于这里并没有这样经验丰富的盐工，池非只能用另一种笨办法：通过水位的高度来判断各池海水的盐度。
简单来说就是在每个池边插上一块水位标刻板，当池里的海水蒸发到标刻板所标记的水位时，就要将海水移到下一级蒸发池里，如此类推。
其实就算盐度看错了也没所谓，例如有些高级蒸发池的海水只有18%到20%的盐度，远没有达到标准的25%。但因为盐工经验不足或水位没看准，提前把海水移入了结晶池等候结晶。
这样导致的结果不过是这些海水需要在结晶池里多晒一段时间而已，并不是什么大不了的事。
因此各池的海水盐度要求并没那么严格的，大概就可以了。
既然盐田包括蒸发池和结晶池两部分，也就是说，每一组盐田都由三个蒸发池和一个结晶池组成。
每一组盐田的两边，都挖有一道沟渠用于排水。
池非以前看资料的时候，里面的盐田一般是没有这些沟渠的。
不过估计是因为那些晒盐的地区终年干燥少雨，所以根本不需要挖什么排水沟。
这些沟渠是池非自己想出来的山寨物，目是为了排水防雨。
他除了叫工匠挖盐田外，还另外叫一些竹匠用竹子和油布做了一批拱形的挡雨架。
每个挡雨架刚可以包住整个池子，但因为体积庞大，每个架子需要7到8个人才抬