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第两百三十四章 认真的厨师,真的很帅(2 / 5)

火锅底料和半成品食材完工后,再精益求精的慢慢操作。

毕竟有五十天的任务时间,不能操之过急。

工欲善其事,必先利其器,又或者知己知彼,方能百战不殆。

清清爽爽的洗漱完毕,耶夫雷就严阵以待的来到又扩建的一楼厨房。

齐奥弗拉办事也算周全,匆匆一夜间,就将灶台增加到二十余个,就连厨师也拉来十余名外援。

待接到齐奥弗拉的命令后,一帮战战兢兢的职业恶魔厨师,就一一和耶夫雷见面,顺便提了一下自己擅长的菜式。

可惜,耶夫雷还是直接让他们和鲁朗斯一起打下手,不可能直接独当一面,免得坏了自己的名声。

不过,能成为各家二流酒楼的顶梁柱,这些新来的恶魔厨师,基本功都比较扎实,处理一些简单的前期准备工作,还是蛮不错的。

一帮连头都不敢乱抬,双眼更是不敢四处张望的前金牌厨师,认认真真,仔仔细细的去除着肉类筋膜,蔬菜老梗,比起水台那部分人员,可是老练许多。

耶夫雷满意的点点头,就独自忙碌起来。

由于将调味料重新认识一次,耶夫雷也顺便将红味火锅底料改良一番。

调料种类变化不大,但在入锅顺序,调料比例,火焰晶石温度掌控方面,都进行了微调。

就连油脂热度,都精准到了小数点后,才严格把控均匀融合时间。

尽管悄无声息间输入的血脉气息比例没变,但这四千磅红味火锅底料,却是更上一层楼。

提升些许的色泽,味道融合也更圆润自然,多种复合香味,更是奇香扑鼻,诱人食欲。

不提利亚斯和齐奥弗拉好奇的目光,耶夫雷径直开启猩红手札的食品鉴定功能。

红味火锅底料:色九分味十二分香十三分

由于还在平底锅中微微保温,耶夫雷对于不到及格线的“色”以分数,还是比较赞同。

待其好好装盘后,区区一分之差,很容易提升的。

可惜,这不能算入新菜品中,浪费了一点点的感觉。

不过,基本满足的耶夫雷,对于那五十道九星新菜品,可谓是胸有成竹,再无担忧。

也不知道齐奥弗拉那边进展怎么样,今天能有多少的新玄阶客人,又能获得多少真心实意的赞美。

希望自己临时建议的优惠大酬宾,跳楼大甩卖,以及客户餐后体验调查,会有什么效果。

比起齐奥弗拉直

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