厨师长’扶了扶头上的歪帽，平肩托着那盘凉菜，嘿嘿道：“此菜刚刚出锅，新鲜的很，请季掌柜品尝一下，这味道如何，随便也品一品这冰块到底是不是真的？”
何勇见表少爷眼色一瞥，马上心领神会，急忙取来一双筷子，亲手托着这盘由表少爷亲自掌勺的‘名菜’，端到了季云的面前，笑道：“请季掌柜金口品鉴！”
霎时间，又静了下来！
吃？还是不吃？
豪赌得来名菜，说什么都要品尝！
季云颤抖着拿着筷子，轻轻夹起一块，缓缓放入口中。随着‘嘎嘣’一声脆响，那冰块便碎开了：“果然是冰！真的是冰！”
“我来试试！”沈天宝阴着老脸，悻悻走前几步，也不用筷子，朝着盘子里伸手一抓，捏起一个冰块便塞进了嘴里，心中恼怒极盛，全都发泄在了口中的这个冰块上。一声咔嚓!竟然！掰下来了一颗大牙！
“哎呦！”
鲜血延着宝爷的嘴角流下，疼得他紧捂着腮帮子，根本说不出话来。而那牙龈的伤口处，又被那寒冰骤然一激，那种‘舒爽’的感觉直让他老泪纵横。
张致远哈哈大笑：“宝爷呀，牙口不好，怎么也不注意呀！人上了岁数，要多多注意保养，这凉的酸的都要尽量少吃，要不然以后可就啃不了骨头喽！”
“哼！”宝爷虽然‘爽’得说不出话，鼻子却还能用。
厅中热议渐歇，众宾的心潮也恢复了平静，谈论过后，又重新把目光投到了张致远的身上。
既然第一道菜过了，也就进入了第二道——水晶冻！
水晶冻，顾名思义，这道菜不仅要晶莹剔透，还要和‘冻’字沾边。冻——在膳食上有两种解释，第一就是冰冷寒凉，入口清爽。第二就是凝固之冻，是用肉食煮后凝固而来。但是，季云特别注明，这道菜是素菜，也就是说，不能够采用肉食烹制的方法。
素冻？
闻所未闻！想到此，所有人都无解地摇了摇头。
“张公子，别发愣呀！赶紧地做吧！”季云看着若有所思的张致远，阴阴冷笑。
“别急别急！让我再想想，看看用哪种方法做出来口感才会最好！”
什么？听他话里的意思，似乎还不止一种方法。季云自然不信，冷笑道：“你还是先想想怎么做出来吧，口感之类的还在其次！”
“季掌柜怎么如此心急？你要静下心来，观赏我的厨艺。你看，我就用这豌豆作为食材如何？”