面，迅速用勺翻炒。
只听见噼里啪啦一阵爆炒声，香味便飘出来。
大概翻炒了一会儿，刘真闻见味道已经快达到他的标准，这才捞出来备用。
紧接着，刘真一秒钟都没有停顿，爆锅、勾芡，在锅中留一小勺底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入酱汁、醋，放入配料稍炒加入一勺鲜汤，之后迅速放入水淀粉勾芡。
外面的人在等待着，闻见刘真做菜的香味口水都流下来了。
刘真看了一下火候，紧接着迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒，芡汁裹匀，淋入明油出锅。
端着盘子，一步一步回到大厅，这么多人眼巴巴地看着刘真手里面的东西，“真香啊……”
众人交头接耳，议论纷纷，看来光是闻味道就能分辨出来，刘真的手艺可比之前的师傅厉害多了。
红袍子拿起筷子尝了一口鸡胗，脸色微变，“你……”
人们都屏住呼吸，听红袍子说话。
鸡胗呗被炸的刚刚好，入口即化，鲜嫩的肉汁被牙齿挤出来，流了一嘴，红袍子把鸡胗咽下去后，只觉得回味无穷。