留皮刀法，顾名思义，就是砍头的时候，在把犯人杀死的同时让犯人脑袋不至于彻底飞出而是留着一点点肉皮，让脑袋跟身体相连。
有些人看到这里会觉得这有什么了不起的，其实这其中的力道把控真的不是一般人能够掌握的，必须是常年练习才能练会的，要知道一个合格刽子手的成长可是一个很漫长的过程，而且其中一些人一辈子成长到极点也就是一刀下去，身头分离。
那看到这里又会有人问了，这人犯反正都死了，这砍头的时候留下这一点点肉皮管什么用。
说道这里就不得不说说华夏人的封建思想了，在华夏民国以前，中国人都是非常封建的，认为身体发肤受之父母，掉根头发都是大事，更何况是砍掉了脑袋。
那时候的人认为人如果死了，就要完整下葬，这样下辈子才能活蹦乱跳继续当个健全人，如果不能全乎的下葬，那下辈子很可能下葬时候缺哪里，下辈子哪里就不健全，缺腿的下辈子就是个瘸子，缺胳膊的下辈子就是个独臂，没有脑袋的，下辈子可能投胎都不能。
因此在古代就算人被砍头之后，也要请皮革匠重新把脑袋缝补起来，而要是砍头的时候能够留点肉皮，那对人犯下辈子投胎更有极大的帮助，因此余家这留皮刀法很受当时犯人家属的喜爱，很多人恳求余家人帮助行刑。
这也再次奠定了余家刽子手界龙头的地位，可以说余家在刽子手界的地位那是威名赫赫，而且因为余家在刽子手界威名太响，就算当时在朝的大官也有很多给余家人几分面子。
毕竟清朝末期政局混乱，当官的谁也不敢保证自己的项上人头能够呆上几天，跟刽子手余家搞好关系，以后说不定就能用上。
因此在清朝末期朝政动荡，天下不安的情况下，余家反而成了显贵之家，虽然不至于太过显贵，但是在普通人看来也算是富贵有余了。
不过尽管余家当时如此显赫，但是余家也有自己的苦恼，余家以前可算是个人丁兴旺的家族，可是自从余家六辈前干上了刽子手之后，余家就开始突然大面积死人，最后死的只剩下一户了，而从那时候开始余家就开始一脉单传，不管余家人多么有钱娶多少老婆，可是到最后只能生下一个男婴。
说不定从什么时候就会断了根，余家作为刽子手世家，也算是半个阴行里的人，最后余家人找了个老道士给他们算了算，老道士跟他们讲，刽子手有伤天德，取人首级视为不详，所以余家只能一脉单传。
当时算命的是余家第四辈人，