广平广安两个用秸秆一边搅动着猪血，一边儿往里加盐，手上搅拌的动作是越来越快，广平媳妇端了水往猪血里倒，广平广安两个继续不停的搅拌。
云香在一旁告诉满脸惊奇的许清欢，这样猪血才不会凝固，蒸出来的血旺才会嫩滑均匀。
以前许清欢是吃过血旺的，但是却没有亲眼见是怎么弄的，眼下看了，只觉很有意思。
两个汉子提了烧的滚烫的开水过来，倒在已经死了的猪身上，等到烫的差不多了，张屠户拿了刮子开始给冒着热气的猪刮毛。
刮完毛之后就是开膛破肚，把猪下水取出来放在准备好的木盆里，又让人把猪抬到案子上。
张屠户取了砍刀出来，准备拆分整猪。
拆分完了之后，这只猪就算完事儿了，里正家的人把案子上拆分好的猪肉装到大木盆里，然后再上杀猪刀解决另一只，至于猪下水，之前就说好了送到作坊去，到时候等都杀完了，广平广安会给送过去。
这边儿继续杀着，那边儿不少人已经围堵在木盆旁边等着称猪肉了。
这些都是家里没有养猪的，可过年的时候少不得要多吃点儿猪肉，便到杀了年猪的人家买肉。
里正家的猪养的肉膘厚实，所以不少人都想买点儿回去。
等猪都杀完了，光猪血就整整弄了八盆，这些除了自己蒸血旺吃之外，还要送给同村交好的人家跟亲朋好友。
“哎哟，我这是头一遭看杀年猪的，真是震撼啊。”丁掌柜的声音爽朗，大笑着跟里正道。
“丁掌柜的要是不嫌弃，以后每年都来看，杀猪也就这么点儿看头，重头戏在后头呐。想必丁掌柜的是没有吃过咱们乡下人家的杀猪菜，今儿可要好好尝尝！”里正磕了磕眼袋，满脸红光的道。今儿是好日子，杀猪顺利，又有贵客，他都想好了，今儿在场的都留下吃杀猪菜，一年也就这么一次，可得热闹着来。
“那以后我可就厚着脸皮叨扰了。”丁掌柜的很是喜欢这种气氛，又觉得里正是个爽快人，话里透了几分亲近。
里正家三只猪，不多会儿的功夫就卖掉了一只。
还有不少人没有买到肉，就嚷嚷着叫里正再卖一只。
“那可不中了，过年家里头要吃，还要留出来明年给广安办喜酒呢。”里正嗓门洪亮。
年猪也不光是里正家里杀，没买到肉的也不见什么沮丧，反倒是被里正说的广安要成亲的事儿给吸引住了，纷纷询问是哪家的姑娘这么有福气