王石蛋此刻表面跟三位美女谈笑风生,暗地却用异能在观察甄大师做招牌菜。
甄大师第一道菜做的是龙皇披金甲。
这道菜曾经获得过香江旅游发展局美食大赏,食材取自鲜活罗氏虾及中段龙趸肉,小棠菜等。王石蛋现在也算是半个海洋专家了,他知道龙趸肉质紧实鲜嫩、油脂多,入口清甜且营养丰富。龙趸学名中巨石斑鱼,为暖水性海洋底层鱼类,它呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类,在天然海域,成鱼一般体长六七十公分,最大体长可达2米,体重一般在六七十斤左右,大者可达一百五六十斤以上。据记载,1999年7月,香江渔民在东沙群岛
曾活擒一头母龙趸,体重三百六十斤,曾被视为龙趸王。
王石蛋的随身空间海域就培育出了几百条龙趸,几乎就是野生的。
甄大师的徒弟做好准备工作,将龙趸切片,用麻油,鸡粉,盐,湿粉捞味,捞到鱼肉开始变得光滑,然后铺在碟子上,粘一些生粉准备酿虾胶。甄大师亲自动手,将用冻虾挞虾胶,均匀地酿到鱼肉上,不要中间厚两边薄,再裹紧,用100-120度油温将虾胶龙趸炸到九成熟,用淡酱油鸡粉砂糖花雕酒麻油调酱汁,用酱汁炒一下炸好的龙趸。剥生虾,
把虾脚剪掉,把虾淖熟后,用180度油温炸。
甄大师每个环节都做得一丝不苟,还有着做这菜十几年的经验,手法纯熟,动作流畅,被王石蛋看得明明白白。摆盘还有讲究,先将炒过的龙趸放在方形长盘的中间,然后将开水淖熟的小棠菜,不均匀地将菜头绞减下来,横着两排码在龙趸两侧,然后是油炸的虾头,立着摆放,虾须虾足有种凌乱美,色泽金黄和白
绿搭配,光这卖相就非常养眼非常霸气。
龙皇披金甲,何止霸气这么简单?
王石蛋不由自主吞了一口口水,视线不经意却是落在凌芳菲的胸口,她知道林韵儿周末要来,上身是浅绿色斜抄式样的针织衫,绷出天然白嫩的沟壑。
林韵儿刚好看见王石蛋吞口水的样子,暗骂凌芳菲不要脸,穿得这么性感诱惑王石蛋。
可是林韵儿现在又不能得罪她,毕竟赢了她几十亿,而且王石蛋说,他在谋划一件大事,干好了,可以狠捞一笔,离不开凌芳菲的云顶集团。
不过王石蛋也不是什么好东西,林韵儿恨得牙根痒痒,用尽全力,逮到王石蛋的侧腰肌扭了一百八十度。