第九十二章 麻辣烫(2 / 3)

终还是由几房轮流晚上看守饭馆。

等日后赚了钱,必然还是要请个护卫。

虽说是在天子脚下,但天子也不可能看到他们受了欺负!

事情说定后,一家人也对未来有了渴望,个个摩拳擦掌想要大干一番。

姜云锦没心思看姜家人的兴致高昂,反而一心扑在了如何制作麻辣烫上。

后世制作的麻辣烫,大多都是要靠火锅底料。

底料她可以可以能做出来,可就是太麻烦了,凑齐这些料也是不容易,就怕没卖几次,就没了!

总而言之,就是太麻烦了。

最终她还是想做一款能喝的麻辣烫,打算选用骨汤做锅底。

锅底也不单单只有骨头,还得有其他香料,至于放些什么,她得回家挨个试试。

骨汤锅底较为清淡,能让食物变得更加诱人,只能用佐料上下功夫了。

首先是辣椒酱,她要选用独家秘方!

有了头绪的姜云锦,一回家说干就干。

家中正好有剩下的大棒骨头,先将大棒骨泡在清水里,再将灶台点燃,在大铁锅中倒入适量清水。

再将大棒骨放入清水中,等水烧开后,撇出血沫,放入一些佐料,再继续熬下去。

约莫熬制两个时辰后,汤汁变成了淡奶白色后,再将骨头和佐料都捞出来。

一锅骨头汤就熬好了。

在这期间,一直是姜大嫂掌勺,姜云锦在旁边叮嘱,还吩咐五叔做着记录。

她自己则是跑到一旁去制作辣椒酱了,等东西都拌好后,才将烧开放凉些的热油倒入辣椒酱里。

伴随着一阵刺啦拉声音,一股辛香麻辣的味道瞬间钻入鼻子里,让人忍不住想要打个喷嚏。

姜云锦一边拌着辣椒酱,一边偷偷滴入几滴灵泉水。

灵泉水的加入,使得辣椒酱更加美味了。

就算是白面馒头配上一口辣椒酱,都能让人垂涎不已。

接下来便是第二重要,就是芝麻酱。

芝麻在古代被称为胡麻。

姜云锦将需要胡麻酱一事说了出来,恰好姜老太太知道村里谁会做胡麻酱,顺便差姜老大一并打一瓶香油回来。

佐料准备的差不多了,接下来就是准备食材了。

东西稀少,能选择的不多,又加上姜二嫂做了些面条,一起下在了里面。

按照姜云锦所说,等面条熟了后,将面条捞起放在碗中,又

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