辨酒, 主要讲究从它的『色』、香、味上反复推敲，说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
西方酒和东方酒其实也有一些差别。
就比如国产的葡萄酒和西方的红酒，其实大致做法过程相差不大，但口感做出来却完全不一样。
这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因, 也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒, 大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
可这么一来，反倒入了误区。
这里面的确加入了葡萄，却不是葡萄酒。
“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后，“花雕柔和，酒『色』里带了一点微黄，和这杯酒的颜『色』相符合, 而长乐烧蜜香不断, 馥郁芳香，我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味，想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后, 我就更加确定了。”
杨篱回答的斩钉截铁, 边上的周龙却好奇不已，“没有葡萄酒么？我分明闻见了葡萄酒的气味。”
“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑，“我想，应该是这酒在送过来之前, 张师傅在里面泡过几颗大葡萄, 后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒, 和长乐烧花雕并不相容, 配合起来也未必能有多好的味道, 反而浪费了这起码十五年以上的花雕，我敢肯定，这里面没有葡萄酒。”
“不是十五年，是十九年，差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误，“原本，我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”
花雕讲究的就是越陈越香，十九年的花雕和二十年的花雕，虽然只只有一年的差别，但是价值上起码要折个个儿。
可既然是来考验杨篱的，张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了，自然要用自己的珍藏。
“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下，“这……这干扰项可真是厉害。”
“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的，我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来，又何必来上央视呢？”张师傅淡淡的说道，显然不觉得自己有什么不对。
那专家说完之后也觉得自己有些失态，便闭嘴不再说了。
杨篱倒是有些不好意思，“我家很少酿花雕，我基本没怎么喝过二十年的花雕