两口回道:“还好,路上垫吧垫吧了一些零食,还不怎么饿。”
萱萱眨巴眨巴眼睛,想了想,问道:“粑粑,是不是要做元宵了啊?”
说到这元宵啊!
都会有一个小伙伴来争论元宵和汤圆的区别。
都是白色的球体,用糯米包着,难道只是南北名称不一样吗?
比如口味、馅料、制作工艺、外观、口感等都是不一样的。
元宵在制作上是要比汤圆繁琐很多,得先将馅和好,凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。
元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有咬劲,果香和米香浓郁。
而汤圆的做法有点儿像包饺子,先把糯米粉加水和成团,用手揪一小团湿面,挤压成片形状,挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆的。
而作为南方人的黄涛,自然是不做北方的“滚”元宵了,而要做的是南方的“包”汤圆。
但这次做的,不是芝麻汤圆,而是五彩汤圆。
黄涛笑着点头:“正确来说,应该是做汤圆了,而且还是五彩汤圆。”
“哇~”
萱萱惊喜地甜甜一笑,自告奋勇道:“萱萱帮你一起做五彩汤圆吧!”
“好!”
黄涛将她抱了过来,在她的脸上亲了一口:“我们一起做吧~”
等他们父女俩来到后厨时,老钱和小虎一起,刚刚将事先切块蒸好的南瓜块和紫薯块,用勺子将其分别压成了泥,趁热揉入糯米粉,成紫薯面团,南瓜面团。
林子风则将他事先炒好的黑芝麻,倒在桉板上均匀摊开,用擀面杖开始碾那些芝麻。
见到黄涛抱着萱萱过来,老钱不禁笑道:“不要着急啊,先等钱伯伯先揉好面,然后咱们再来一起包馅做五彩汤圆啊!”
“哦~”
萱萱探头往盆内看,一副好奇宝宝的模样。
看着那些白白的糯米粉和南瓜块,紫薯块合二为一,变了色,她露出了惊叹的小表情时,更是跃跃欲试了。
“来,咱们先洗个手。”
黄涛抱着她来到洗水池处,和她一起把手洗干净后,再次回到老钱这边。
黄涛从蒸屉中将加热好的