头一低装作看不见,赶紧溜走了。
心中想着:以后我要是入股了这座酒楼,谁都招待,就不招待你!
关沧海的师兄姓王,是个真真正正的宫中御厨头头。
曾经是风光无限,现在正安享晚年。
见昔年的师弟带来了两位菜让他尝尝,不禁笑道:“师弟,什么菜能入得了你的法眼,还专门端来让我尝呢?”
关沧海道:“酒仙桥附近新开了一座大酒楼,那规模比宫里还精致,这两道菜是里面的大厨做的,我吃了感到很意外,特意端来让您尝尝。”
王御厨吃了一口三丝鱼翅,微微点头道:“嗯,还凑合,是个精通谭家菜老手做的,勉强能进咱们御厨的班子烧个尾灶。”
紧跟着又吃了一口蒋侍郎豆腐。
不禁皱起眉来,“这豆腐鲜啊!这里面看起来只有大虾米做绿叶相陪衬,但一口下去,海味丰富,有生蚝,蛏子,扇贝,大虾,嗯,应该是用海鲜水滚了一遍豆腐,才会把鲜味滚进去。”
关沧海问道:“师兄,你看这人的手艺怎样呢?”
“不太好说,此人手法新颖,没按着随园单子上的步骤来,做的味道却很老练,虽然你拿过来这么久已经有些凉了,但不影响口感,我想应该也是个有四五十年功底的人。”
李副厂长在一旁微微摇头,“可惜啊,您老对菜分析的很对,但对人都猜错了,这是一对师徒做的,师父才四十出头,徒弟三十多岁,他们以前是轧钢厂的工人,师父是个工程师,徒弟从学徒一步步爬到了食堂主任的位子上。”
“哦?那这位师父是跟谁学的呢?”
“没有跟任何人,全凭自己的聪明劲,如果有,就是一些书籍资料,然后自己钻研的。”
“奇怪,奇怪,可这个三丝鱼翅做的及其讲究,每道步骤都按照老规矩来的,不想是个野路子啊!”
“这个就不太清楚了,反正他们就是野路子,老爷子,我们想去和他们比比厨艺,您有兴趣跟着去玩玩嘛?”
王御厨笑道:“当然,活一辈子了,第一次见到野路子能做出这种菜的,我一定要去看看!”
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(本章完)