那年冬天，天气有些寒冷，村坊北面燃起了一堆废品垃圾火，这并非为了让人取暖，而是让废品垃圾烧作肥料的灰质。
那会儿，一只白鹅在这火堆不远的枯草坪上觅食，一个小孩经过它身边，白鹅感觉自己受到侵扰，一看靠近它的是个小不点儿，却不惧怕，昂起长长的脖子，摆出一副要对搏的架势。
小孩受到惊骇，绕开来，直往前头一阵小跑，一脚未踩稳，不慎跌倒在那个烧废品垃圾的火堆里。一个村民发现了，拉起来小孩一看，他撑进火里的那只右手，不但全部烧得起泡，还发肿，肿得像一大块烤煳了的锅巴。
这让马渡河强化了一种感觉，凡是生灵的皮肉一经火烧，就会发肿，变大。马渡河藉着这种感觉化的意念发生联想，认为过去的人愚钝，杀了鸡，觉得鸡脚爪没有肉，没得吃头，便用刀剁下来丢了；现在的人开化些，不但没有丢掉没有肉的鸡脚爪，还把它进行加工，让原本瘦削的鸡脚爪变肥变大，成为一份风味独特价格不菲的菜肴。
这是别人已经成功的经营路子，马渡河当然不能跟着走，他知道重复别人走过的老路就没有希望。
那只白鹅、那堆火、那个小孩因烧伤而肿胀的右手，像放电影一样在他脑子里又反复闪现几遍，他因此想出了一个创新经营的点子，便高兴地对马飞龙说，爸，这回我要把餐馆的生意做发。
我开一辈子餐馆都没有做发，你能做发？你开了大半年餐馆，哪有起色？马飞龙反问儿子之后，一阵冷笑。
老头子，你不要打击儿子。要多鼓励他，他没有经验，你要多教他。洪小青凑过来插话。
妈，老爸的经验过时了，我想出了一个新点子，现在不说。马渡河神秘兮兮地讲。
当天他凑些钱不去给餐馆购些菜肴原料，却是找乡下一个铁匠，打制一块正方形的铁板，并购置了一台烧铁板的炭火炉，弄回来安在餐馆前面的凉亭里。
正帮儿子做生意的马飞龙看见了，数落道，渡河，你在搞么法门？马渡河说，到时候你会清楚的。
洪小青望着那炭炉说，渡河，你是不是要改行打铁？要打铁还有铁锤、火钳、风箱等一套工具，你还没有搞齐。
马渡河解释，这与打铁有点相关，但不是打铁，我还不是开餐馆？洪小青还是不明白，再要问，儿子就说，你看我怎么做就行了。
马渡河一口气赶到菜市买回四只活鹅，他并不屠宰它们，先放在笼内养活。然后就到村里到处放话风，说他的渡河土鸡馆