腌制的时候，徐河刚好就去弄一些药膳，顺便蒸上米饭，纯蒸的米饭，因为不会有煮出去的淀粉水，所以很香。水煮饭的水煮干之后像胶水又会把米粘在一起。就好像把粥的水煮没了，那粘稠状可以想象。所以水煮饭会很粘。
但蒸饭却是粒粒分明，不粘不沾。而且没有被煮出去过的淀粉水，味道都锁在米里，还是很香的，前世电饭煲再怎么还原蒸饭味道，它也是煮的，或水多，或水少，干或硬，都做不到蒸饭的效果。
只是蒸饭太麻烦，又要架锅，又要洗笼布。但徐河也没得选择，因为电饭煲煮饭的好处就是它的火候控制的很好，底层的米不容易湖。但真拿灶台煮的话，底层是很容易湖，且吸水不匀的。最后就是一锅，表面又湿，里面又硬，锅底还湖的米饭。
大木桶里，排骨腌好之后，就可以洗干净控水后油炸了。每当给自己做饭，总有种食堂大锅饭的感觉，他把排骨，炸到金黄后，全部捞出又送回木桶。
这一次，他是真的无情铁手，直接把手放进油锅里给排骨翻面，比锅铲灵活的多，全部捞出后，锅里油都收回去，再放腌排骨的汤汁，糖，烧开再放些盐，放排骨就可以了。
糖醋排骨的糖要多放，或者说，酸甜口的菜都要多放糖，别看糖放的多，糖不像盐，其实做进菜里甜味根本不重。
要想糖醋排骨闻起来香，酿造醋是很重要的，大火收汁到粘稠粘在排骨上，就可以出锅了。出锅前洒一些醋，没有那种工业化刺鼻的醋酸，这一种酸甜口的味道是很香，很诱人的。闻起来，一点不叫人反感，也不会有呛鼻子的感觉，·只觉得胃口大开。
最后，撒一些芝麻葱花，看上去十分好看。果不其然，一抬头，两个小家伙正在自己外面铺子的窗户里，扒着往里看呢。
徐河笑了笑，一大盘子红彤彤的，带着芝麻和葱花的糖醋排骨端了出去，两个孩子的眼睛里直冒光。
“谢谢徐老板！
”
两个孩子端着排骨和米饭，飞快地跑了回去，只等着享用这一盘排骨了。
这年代的孩子都缺乏营养，连米饭都吃不起，个子怎么都长不高，希望徐河的饭菜，能让他们多长长个子，健康一些吧。
是的，与前世相反的是，贫苦时代，多吃油腻，是很有助于身体健康的。
不然人们也不会进化出，对高糖高油食品如此这般的依赖感。
等徐河吃完以后，两个孩子也刚好把刷好的盘子和碗送回来，看得出来