余温再给花生蒸干些水分。等着的时候，吉祥拿起刚刚留下的一半湿花生中的一颗，双手一捏就把花生壳给捏开了，露出里面整整齐齐的四粒红彤彤的花生，拿出其中一粒放在嘴里，略带咸香的味道让吉祥十分的满意，而且口感十分的软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。
吉祥把这些湿花生装在一个小笸箩里，又从锅里铲出已经烘干了的花生放在另一处，想着有了咸味的花生，甜味的花生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀花生的话，用的糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单的才容易成功，于是就想起来普通的糖炒花生来。黄豆的话，吉祥看了眼手中已经比较干的豆子，硬硬的略有些水分，要是做成酥脆的口感，应该不错。
说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆的花生，逐个去了壳以后，把花生仁放到一个盘子里头，直到剥出来一小盘子花生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开，取了个小马勺放在上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的，是个半圆型的炒勺，跟吉祥家的大锅形状一样，只是只有一尺半的直径，比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么的，就比以前方便多了。
用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺的白糖，吉祥看着锅里的白花花的糖慢慢的融化在水里，开始冒起泡泡来，轻轻的搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水花越来越大，发出哗啦哗啦的响声，锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白花花的糖浆，吉祥把刚才剥好的花生一股脑的就倒进了锅里，然后用铲子一下一下的把花生和糖浆充分混合起来。
吉祥铲子舞动的飞快，锅里的花生和糖浆也快速的混合在了一起，每粒鲜红的花生外头，都裹了薄厚适中的一层白色糖浆，慢慢的，糖浆的水分蒸发掉了，花生表面就不再是糖浆，而是一层白色的糖霜，有的地方糖霜结晶起来，一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的花生用铲子分开，等炒好出锅的时候，白色的粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明的花生，空气中弥漫着一股奇异的甜香，让人忍不住深深吸气。
炒好了两种花生，吉祥又拿起那小盆里的黄豆，想着要炒个脆口感的黄豆出来，只是黄豆本身味道不大，要是光有咸味，肯定不好吃，吉祥又一时找不到什么其他的调味料，看向案板上还有的几瓣大蒜，心中一动，就炒蒜香的好了